近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
西域古河名。见《元史·耶律希亮传》。清《西域图志》作玛纳斯郭勒，《嘉庆重修大清一统志》作玛纳斯河，《水道提纲》作马那思河。准噶尔语音译，“玛纳”意为“巡逻”，“斯”意为“人”。以“滨河有巡逻者”得名。
位于云南昆明正义路。始建于元朝。该地附近原有16户回族，就近建一举行礼拜之所，后发展成47户，始正式建立清真寺。时自天方(麦加)来中国传教的40名使者，经云南赴长安途中，一名使者曼苏尔死于云南，葬在该
见“养育兵”(1765页)。
即“沮渠牧犍”(1512页)。
?—1824清朝将领。四川新都人。回族。清朝将领许世亨之子。乾隆五十五年(1790)，由武举袭爵，为头等侍卫。五十九年(1794)，补湖北兴国营参将，署黄州协副将。嘉庆元年(1796)，随湖北巡抚惠龄
1244—1291元朝将领。高丽人。洪氏。小字茶丘。洪福源次子。幼从军，以骁勇知名。世祖中统二年(1261)，雪父冤，袭父职，为管领归附高丽军民总管。至元六年(1269)，率军3千从国王头辇哥平高丽权
?—1654清初达斡尔族著名首领。又作巴尔达奇。世居塞布奇屯，以地为氏，姓色博克。后移居黑龙江北精奇里江畔多科屯，改称精奇里氏。后金天聪八年(1634，一说二年)率众来朝。至崇德年间，先后入朝达十八次
见“谔勒哲炳鸿台吉”(2129页)。
元朝纸币之一种。简称至大钞。武宗至大二年(1309)，以中统、至元钞通行年久，物重钞轻，改印造至大钞，以银计值。钞面自2两至2厘共13等。与至元钞并行流通，每1两准至元钞5贯、白银1两、赤金1钱。次年
见“曷苏馆”(1652页)。